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茶业动态

杭州龙坞已零星采摘龙井43号 老客开价1万元左右

作者:健康养生网   来源:养生小知识   阅读:485  
内容摘要:  浙江在线3月17日讯(浙江在线记者黄莺金丹丹通讯员金晶李林峰)春光正好,龙井茶树上的茶芽宝宝们也在迅猛地长个子,每天去看都会长大几毫米。  虽然离集中开采时间还有几天,但是在杭州龙坞,已经有零星人家开始采摘龙井43号了。早上6点上山采摘,中午开始炒茶,晚上六点就有最鲜嫩的龙井...

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 浙江在线3月17日讯(浙江在线记者 黄莺 金丹丹 通讯员 金晶 李林峰)春光正好,龙井茶树上的茶芽宝宝们也在迅猛地长个子,每天去看都会长大几毫米。

  虽然离集中开采时间还有几天,但是在杭州龙坞,已经有零星人家开始采摘龙井43号了。早上6点上山采摘,中午开始炒茶,晚上六点就有最鲜嫩的龙井茶可以打包送出了。

  在龙坞的茶山间穿行,在一陇陇的茶田里,时不时能看到一两位采茶人开始忙活了。

  在桐坞村的樊生华工匠大师工作室,昨天出锅第一批龙井,而一般村里最早的一锅龙井基本都出自他们家。

  早上6点开始,他家里亲戚朋友就开始帮忙采茶了,“长得快的芽头已经有两厘米长了。要采了,如果不采就要长过头了。特级龙井不好太长的,炒出来的干叶子1.2厘米长最好。”樊生华带着钱江晚报记者在茶田里转了一圈。远远望去,龙井43的茶树上有一层嫩嫩的绿色,都是新长出来的茶芽。而群体种的茶芽一般还只有5毫米左右,树的颜色还没有明显的变化。

  “茶芽长到成年人食指的第一个关节就可以摘了,不过现在还不多。”樊生华家里3个人采茶,从6点到11点,一共采了2斤8两的鲜叶,都是两叶一芽的标准样式,“采得很精细,都是很细心的熟练工,挑着采的。”

  而他的邻居,一个早上采下了1斤7两的鲜叶。

  鲜叶要放在竹编里放上两个小时,等叶子“蔫”一点,才开始杀青、挥锅炒制。

  在樊生华家,所有的步骤都是手工完成的,“这几天叶子最鲜嫩的时候,价格也好,都是老客来预订走的,要全手工的。”

  记者悄悄问价格大概是多少,樊生华说,1万元左右,给了老客价。

  下午2点,樊生华家里,三口锅同时开工,几位茶工一起帮忙杀青,“杀青的时候,每锅里的茶不能多的,所以还是要人手的,但是基本上挥锅是我一个人挥的。这样做出来的茶品相是一样的,不会有的黄些,有的绿些,出现色差。”

  在一众老茶工中,90后小伙子严磊看起来格外显眼。这是跟着樊生华一直学做茶的徒弟,已经做了好几年的茶。“今天先帮着杀青,过几天鲜叶多了,也会帮着炒茶了。”严磊说,今天第一锅茶叶手上就烫出了水泡,“现在我们的手还能看,过一个礼拜,大家毛巾都拧不动了。”尽管在手工炒茶界还是新人,严磊还是很喜欢炒茶,整个炒茶季已经请好了半个月的假期,准备忙活家里的茶叶。

  虽然鲜叶只有4斤半,炒出来的茶叶只有1斤,但是浓浓的茶香已经从窗户里飘了出去。炒茶室里时不时会有居民来串门,看看今年的成品,聊聊自家的茶什么时候可以收,或者来看看第一批茶叶成品的形态。

  “今天真的算少的,但是今天晚上,我还有一个合作的朋友家,有11个采茶工人要来了,17日就要大规模开始采摘了,”樊生华说,龙井43号差不多了,马上就是群体种开采,一年里最忙碌的茶忙季已经在眼前了,茶香满街的时候就要到了。

  龙坞的西湖龙井已经开锅了,那么西湖风景名胜区的龙井开采了吗?

  钱江晚报记者问了一圈,昨天,西湖景区也有个别茶农家的龙井43号在零星开采了,但量很少,干茶只有几两到一斤左右。翁家山、龙井、梅家坞、满觉陇等地的茶农表示,基本上要到下周一左右,龙井43号会开始规模采摘,大量的话还是要等到20日以后。龙井群体种还要晚些,预计3月底4月初开采。


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